今住んでいるザンビアの首都、ルサカはすごく過ごしやすいです。

現在インターンでは、スピルリナ製品の需要性評価を行っています。この受容性評価では、ザンビア人が日常的に食べている物にスピルリナを入れたものを食べてもらいアンケートを取っています。この準備では、ザンビアのソウルフードであるポリッジやレイプ、ムンコヨ、フリッターなどを一緒に作りました。また、子供に人気の出そうなもの、ということでスピルリナ入りクッキーを、クッキーを作ったことのない私が作りました。まさかザンビアに来てクッキーを焼くなんて全く考えてもいませんでしたが、試行錯誤して、なんとか納得のいくクッキーが完成しました。受容性評価に参加してくれたお母さんや子供にクッキーが美味しいといってもらえたのは想像以上に嬉しかったです。バレンタインでお菓子をあげて、評価が気になる女の子の気持ちが少しわかりました。

バックグラウンドの全く違う中で育ってきた彼らが「自分がこれはおいしくないなあ」というものに対して、「美味しい」とみんなが口を揃えて言っているのを聞くと、このような調査の必要性をひしひしと感じます。
日本を離れれば、今まで当たり前だったことが当たり前でない、というシチュエーションによく出会いますが、そんな時に自分の見ている世界が広がった気がして、なんともワクワクします。これからも毎日貴重なザンビア滞在で色々なことを感じ、どんどん吸収していきたいです。

次、日記を書くのはAFFのインターンを終了する時だと思います。良い報告ができるよう毎日全力で頑張ります！